“瘋狂的普洱茶”之反思:還在迷戀炒作嗎?

“瘋狂的普洱茶”之反思:還在迷戀炒作嗎?

16閱讀 2017-03-31 07:16 觀點

茶資訊銳觀察、深報道,見證茶行展

[導讀]:從2005年大益改制,到2015年寒流席卷,普洱茶一路磕磕絆絆走過了十個年頭。在這十年里,普洱茶有過一筒百萬的光輝歷史,也有過07年、15年兩次自由落體似的暴跌,被茶界人士稱為“瘋狂的普洱”。然而,“瘋狂的普洱”背后,更多的是資本逐利所為,并非普洱茶價值的真實體現(xiàn)。2015年,越來越多的理性聲音開始響起,普洱茶回歸品飲逐漸成為了主旋律。

 

茶資訊團隊聯(lián)合行業(yè)資深人士王斌、者偉,在2016新年伊始隆重推出專題報道《瘋狂的普洱茶:十年風云錄》,深入普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈,挖掘剖析“瘋狂的普洱”背后那些鮮為人知的故事。

 

【正文】

 

 

普洱茶“病了”?沒錯!普洱茶確實“病了”。如果“身體”好好的,如今一股“寒流”襲來時,它怎會那么弱不禁風?

 

過去的十年,對于普洱茶行業(yè)是刻骨銘心的。有時“高燒”不退,有時又“風寒”不止,一個健康產(chǎn)業(yè)怎經(jīng)得起折騰?

 

如今,經(jīng)濟增速放緩、市場需求低迷等因素似乎把普洱茶行業(yè)再次推到了懸崖邊緣。面對危險境地,也恰巧是這個行業(yè)做出反思的最佳時機。

 

門可羅雀的北京馬連道茶城(圖片來源茶周刊)

 

炒作 請悠著點

 

“不炒作,不普洱。”近期,看到一則關(guān)于一個人和640萬條蟲戰(zhàn)爭的故事,不禁為普洱茶之炒作手段感到愕然,這難道不就是普洱茶“病了”! 以前曾聽說過,有的品牌茶廠為了保證茶葉的原生態(tài),經(jīng)常會把一片片的茶園完全“撂荒”,任由天地萬物作用一段時間后,再重新管理采摘。不去糾結(jié)上述炒作手段的高低,引用云南省茶科所原副所長李遠烈對古茶樹王周邊環(huán)境的一段描寫,“野雞鳴叫、鹿兔奔跑、野豬游蕩、小鳥嬉戲、花果藤蔓掛滿樹干……”這是一種動植物處于和諧的生物多樣性環(huán)境。曾幾何時,普洱茶的炒作變得如此之浮躁。

 

 

“no zuo no die”這個熱詞用在普洱茶上也是非常貼切的。在很多茶人看來,普洱茶的名聲躁起和炒作是分不開的。確實,第一次03年到07年,全民熱炒普洱茶,茶價飛上了天。第二次09年到14年,古樹茶、山頭茶將普洱茶的稀缺價值玩到極致,茶價更是到了九霄云外。可是,在一個個神話的后面,遭遇的是價格的飛流直下,一地雞毛。茶世界的是非太多,故事太多,理論太多,品牌太多,山頭太多,雖然是百花齊放,但也讓人無從選擇。如果是一個普通的喝茶人,面對這些選擇題只能更迷茫!“我認為普洱茶,首先是茶葉!茶是用來喝的。”車順號茶業(yè)第五代傳人車智潔表示,炒作對于普洱茶是必要的,但要擅長宣傳自己有特色的東西,不要閉門造車,一些炒作型的銷售對云南普洱茶來說是無疑是釜底抽薪。

 

過分的炒作,只會將行業(yè)引入歧途,導致普洱茶市場畸形發(fā)展。誰說不是呢?在利益的驅(qū)使下,很多茶農(nóng)哪管自然規(guī)律,拼命采摘,過度的結(jié)果就是茶葉的質(zhì)變。而且,茶農(nóng)(商)投客所好,讓買家自己制茶,并任意縮短普洱茶的制作時間,這樣能做出好茶嗎?!難怪大家覺得本來有滋有味的茶葉,品質(zhì)一天不如一天了。臺灣著名普洱茶專家鄧時海曾總結(jié)道“品老茶、喝熟茶、藏生茶!”現(xiàn)在的炒作,是不是反過來了。

 

如果炒作是普洱茶擺脫不了的命運,那就請將“炒”字分解,炒作時火候少一點,小炒舒經(jīng)活血,大炒傷筋動骨。讓我們每一個茶人一起杜絕 “竭澤而漁”式的炒作,給普洱茶行業(yè)更健康的發(fā)展。

 

誠信 請執(zhí)著點

 

“普洱茶,水很深。”很多茶人都對此諱莫如深。“網(wǎng)上9塊9的老班章,展會上三四十一片的古樹茶,呵呵,這些你懂的。”以次充好的太多,以至于消費者想喝喝普洱茶都不知上哪兒買,找誰買。茶人們的無奈不僅限于此。在茶山上,部分茶農(nóng)也“精明”了,買家要收好茶必須現(xiàn)場全程跟蹤,一不留神,茶農(nóng)就會將差茶混在好茶里,揀都揀不出來……。在城里,部分茶商也“有了主意”,紛紛上山“收購”古樹茶,在寨子里拍個照,跟古樹合個影,和茶農(nóng)吃個飯,回來就說自己和那個那個茶農(nóng)深度合作,自己出售的茶絕頂好料……。如此如此,舉不勝舉。

 

 

“不講誠信,就要堅決抵制。”云南撒灣號總經(jīng)理刀天福回憶起一段經(jīng)歷,14年的時候,有個客商跟他定了一批古樹茶,本來之前已經(jīng)和一個寨子的茶農(nóng)們都做好了約定,可到收購的時候,有個茶農(nóng)就坐地起價,“那有這樣的,價格好的時候,就變卦,那價格不好的時候呢?”刀天福就不信邪,老老實實跟客商講,收不到足夠的茶,沒辦法做這單生意。“客商說,收到多少做多少,而那個茶農(nóng)的茶15年都還放在家里。”刀天福認為,如果每一個人都不講信義,那以后生意就沒辦法做了,“能宰一個是一個”的短視行為,會給整個普洱茶產(chǎn)業(yè)帶來不可估量的傷害,普洱茶市場應該建立一套規(guī)范的信用體系來支撐行業(yè)的健康發(fā)展。

 

眾所周知,經(jīng)過歲月洗禮的普洱老茶所具有的獨特韻味很受人喜愛。一些茶商為了迎合大眾的喜好,用濕倉茶冒充老茶,或者把茶葉貯放在養(yǎng)蘭花的環(huán)境中,這些方式目前在茶圈子里并不鮮見,但對于一般的普洱茶喜好者卻很難辨別。“‘技術(shù)倉’手段制作的普洱茶與自然轉(zhuǎn)化后才能出世的茶相比較,質(zhì)地天差地別。”資深茶人袁麗指出,好的普洱茶出世需要原料的選擇、倉儲的時間、倉儲的周邊境配合,然而,現(xiàn)在很多市場行為都屬于拔苗助長。

 

何嘗不是呢?天下熙熙皆為利來,有時候一件普洱茶可以在昆明、廣東兩地不斷的流轉(zhuǎn),茶不開箱,開箱就影響價格,誰又知道它的旅途到底是濕倉還是干倉?是廣東倉還是昆明倉?“一般情況下,昆明倉得到大家的認可,真正昆明倉的一片茶抵得上廣東倉七片,一件抵十件。”袁麗坦言,這種怪象,說到本質(zhì)上還是一種誠信的問題。但市場浮躁的時候,老老實實的去做生意的人不多了。

 

或許很多茶人都對上述事件“見怪不怪”,但即使老老實實做生意的人不多,也要為他們點贊。誠信才是普洱茶的品質(zhì),誠信才能鑄造普洱茶的口碑,誠信也是普洱茶的商規(guī)。

 

文化 請戀著點

 

“沒文化,真可怕。”文化跟普洱茶有多大關(guān)系呢?看看福建人就能找到答案。和福建人做生意,你到他那兒,先喝茶,他親自泡給你鐵觀音喝;他到你那兒,見面就送鐵觀音,看你沒茶具,馬上說下次來給你帶一套。他們的茶文化已經(jīng)深入到生活的方方面面。而普洱茶的文化呢?

 

鐵觀音文化已滲入到福建人的日常生活

 

“不要在尋找自己的時候丟失了自己?。?rdquo;資深茶人袁麗表示,普洱茶在推出了一個“越陳越香,越久越值錢”的概念后,讓人們把它當做了收藏品,完全忽略了它不過是一種飲品。云南有著豐富的茶文化資源,但普洱茶文化發(fā)展到今天,叉枝越來越多,有些人自以為是講普洱茶文化的時候,不知不覺的把方向搞偏了,于是很多人聽過后就會以訛傳訛。袁麗舉例道,以前茶人聞茶餅是判斷有沒有雜味和霉味,而現(xiàn)在人們聞茶卻是為了聞有沒有香味,完全南轅北轍。“如果被問到普洱茶的文化是什么,我會告訴他,‘陳香的溫暖’。” 袁麗說,梁實秋曾經(jīng)說過“喝茶,喝好茶,往事如煙。”

 

但在大多數(shù)人那里,喝茶的形式大于內(nèi)容, “有文化、有層次的人對普洱茶是尊重的,而現(xiàn)在是一種炫耀。”袁麗認為,普洱茶文化應該回到它最質(zhì)樸的方面,就是健康、功效、使用。“喝普洱茶是為了健康,陳香的普洱茶對身體有著出色的功效,普洱茶的生熟之分就如人有陰陽之分一樣,體熱的時候可以喝生茶降火,體寒的時候可以喝熟茶暖身,這是自然界給我們的最好禮物。”

 

文化是一個非常深邃的東西,一千個人心中有一千個哈姆雷特。龍應臺曾說過,“文化其實體現(xiàn)在一個人如何對待他人、對待自己、如何對待自己所處的自然環(huán)境。在一個文化厚實深沉的社會里,人懂得尊重自己--他不茍且,因為不茍且所以有品位;人懂得尊重別人——他不霸道,因為不霸道所以有道德;人懂得尊重自然——他不掠奪,因為不掠奪所以有永續(xù)的智能。 品位、道德、智能,是文化積累的總和。”普洱茶的文化是什么?或許,你我都找到了答案。                                        

我們期待著黎明的普洱茶!

 

作者:王斌  者偉

發(fā)稿:茶資訊網(wǎng)

編輯:茶資訊網(wǎng)老牛

 

 

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